Étape 1

Préparer votre barbecue : préchauffer à 200 °C. Badigeonner le saumon d’huile d’olive et laisser mariner pendant la préparation de la salsa.

Étape 2

Faire bouillir ou cuire à la vapeur le maïs épluché dans de l'eau salée pendant 4 minutes. Retirer de l'eau, laisser refroidir brièvement, puis le badigeonner de beurre. Placer sur un gril préchauffé et cuire 4 à 6 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé de tous côtés.

Étape 3

Une fois grillé, couper le maïs de l'épi et ajoutez-le au bol avec le reste des ingrédients de la salsa. Remuer. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron vert pour plus de saveur.

Étape 4

Huiler légèrement le gril pour éviter que le poisson n'adhère. Saler et poivrer les filets de poisson des deux côtés et les faire griller 2 à 3 minutes, en créant de belles marques de gril. Les retourner de 90 degrés pour créer des quadrillages et les faire griller 2 à 3 minutes supplémentaires. Les retourner et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.

Étape 5

Placer le saumon sur l'assiette et le garnir de salsa. Servir avec du riz ou du quinoa.