SAUMON NATURELLEMENT DÉLICIEUX
Il a bon goût parce qu'il est bien élevé.
Avec un filet ferme et dense, une couleur intense et une saveur riche, le saumon Atlantique de Sustainable Blue est aussi délicieux que le saumon sauvage. Nos poissons sont nourris avec des huiles et des protéines marines de première qualité et élevés sans hormones ni antibiotiques, tout sans endommager les écosystèmes côtiers sensibles ni impacter les populations de saumon sauvage.
Saumon en croûte de lentilles rouges
avec raïta et riz au lentilles
Saumon Grillé
avec salsa de maïs noirci
Saumon poêlé
au beurre blanc
Saumon poché à l'huile d'olive
avec purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'ail
Saumon laqué
à la moutarde de Dijon
Saumon au miso et au gingembre
« Je veux me sentir bien dans le poisson que je sers et je veux que mes clients se sentent bien dans le poisson qu'ils mangent. C'est aussi simple que cela. »
CHEF MICHAEL SMITH
Animateur de Chef Michael's Kitchen / Food Network
Ocean Wise recommandé
Ocean Wise Seafood est un programme de conservation des océans qui permet aux consommateurs et aux entreprises de choisir des produits de la mer durables et respectueux de la santé des océans, aujourd'hui et demain. Le symbole Ocean Wise apposé à côté d'un produit de la mer est l'assurance d'un choix respectueux de l'océan.
SAUMON 101
Astuces pour une cuisson parfaite du saumon, à tous les coups.
Cuisiner du poisson, quel qu'il soit, peut être intimidant. Mais ce n'est pas forcément le cas : le saumon est incroyablement polyvalent ! Tout comme le saumon sauvage, notre saumon est une chair plus maigre, ce qui signifie qu'il cuit plus vite que le saumon d'élevage. Découvrez ci-dessous quelques-unes de nos recettes préférées.
Grillé
6 à 8 min du côté de la peau, 4 à 6 min du deuxième côté, feu moyen-vif
Rôti
5 à 8 minutes à feu vif, sur la grille supérieure
Poke
Coupez-le frais en dés !
En papillote
10 à 15 minutes à 400°F
Au four
12 à 15 minutes à 350°F
Pochée
10 min de mijotage
Poêlé
6 min du côté de la peau, 4 min du deuxième côté
Planches de cèdre
15-20 min, feu moyen
APPROUVÉ PAR LE CHEF
Une conversation avec le chef Michael Smith
Le chef Michael Smith est l'un des chefs les plus connus du Canada et l'animateur des émissions Chef Michael's Kitchen, Chef at Home et Chef Abroad sur Food Network, diffusées dans plus de 100 pays. Fervent défenseur d'une cuisine maison simple et durable et source d'inspiration pour les familles qui souhaitent adopter un mode de vie sain, il sert notre saumon Atlantique élevé de manière responsable depuis des années, notamment récemment dans son restaurant cinq étoiles novateur, The Inn at Bay Fortune.
